Easiest Way to Make Yummy Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam)

Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam).

You can cook Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam)

1. You need of Bahan.
2. It's 1 ekor of ayam kampung muda.
3. You need 500 gr of kentang (opsional).
4. You need 500 gr of ceker ayam (opsional).
5. You need of Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan.
6. It's of Bumbu Halus.
7. Prepare 25 buah of cabe rawit (sesuai selera).
8. Prepare 2 buah of cabe merah.
9. You need 8 butir of bawang merah.
10. You need 3 butir of bawang putih.
11. Prepare 3 butir of kemiri.
12. It's Seruas of jahe.
13. You need Seruas of kunyit.
14. It's Seruas of lengkuas.
15. It's 3 sdt of ketumbar.
16. Prepare of Bumbu Cemplung.
17. It's 4-6 lembar of daun salam.
18. It's 4-6 lembar of daun jeruk.
19. You need 2 batang of sereh, geprek.
20. It's 3 butir of kecombrang/cekala/patikala (opsional).

Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) step by step

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum.
3. Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk.
4. Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya.
5. Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang.
6. Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan.