#229.Apem Panggang (T. Beras & Terigu).
You can cook #229.Apem Panggang (T. Beras & Terigu) using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of #229.Apem Panggang (T. Beras & Terigu)
- It's 250 gr of Tepung beras.
- You need 50 gr of Tepung terigu protein sedang (hrusnya 65 utk 1/2 resep).
- You need 150 gr of Tape singkong (hrusnya 125 utk 1/2 resep).
- You need 1/2 sdm of Fermipan.
- You need 200 gr of Gula pasir.
- Prepare 400 ml of Santan hangat (sy tambah jd 450ml).
- Prepare Sejimpit of garam (tambahan dr sy spy gurih).
#229.Apem Panggang (T. Beras & Terigu) step by step
- Parut kelapa, tambahkan air kelapa, peras & rebus dng api kecil, aduk-2 terus spy santan gak pecah. Kalo sdh mendidih, angkat & sisihkan. Ambil bag.kentalnya saja. Siapkan bahan lain.
- Haluskan tape, gula, fermipan & garam sampe gula larut, adonan kental & lembut. Lalu masukan tepung-2an, aduk rata..
- Lalu tuang santan sedikit demi sedikit (santannya hangat/suam-2 kuku aja, jgn terlalu panas, nanti raginya mati/gak mau ngembang), aduk-2 hingga rata & keplok-2 adonan dng pantat centong hingga gak ada tepung & tape yg menggerindil (sy ngaduknya 10 mnt). Lalu tutup adonan dng serbet bersih slama 1 jam (sy 1,5 jam) ato hingga berbuih banyak ya (suhu udara ikut mempengaruhi lama/cepatnya pengembangan adonan)..
- Bila adonan sdh nampak berbuih, panaskan cetakan dulu (10 menit seblum adonan dituang). Kalo pny tatakan dr aluminium..letakan tatakan itu dibawah cetakan agar apem gak cepet gosong & bs matang sempurna.
- Sebelum dituang adonan diaduk dulu sebentar utk buang gas nya, setelah diaduk adonan akan turun ya. Lalu tuang dlm cetakan yg sdh dioles margarin tipis, 3/4 dr batas bibir lubang cetakan (itu adonan sy sdh ngembang duluan pdhl blum sy tutup) lalu tutup. Panggang selama 30 menit dng api super kecil. Utk tau cetakan sdh bener-2 panas, tuang sedikit adonan..kalo bunyi "cesss" brarti sdh panas betul.
- Ini hasil yg sdh matang, tampak samping, dr atas & bag.dalamnya matang sempurna + moist.