How to Prepare Appetizing Cinnamon Roll (metode water roux)

Cinnamon Roll (metode water roux).

You can have Cinnamon Roll (metode water roux) using 24 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cinnamon Roll (metode water roux)

1. Prepare of Untuk bahan water roux.
2. Prepare 25 gr of terigu protein tinggi.
3. Prepare 125 ml of air.
4. You need of Bahan Roti.
5. You need 200 gr of terigu protein tinggi.
6. You need 100 gr of terigu protein sedang.
7. Prepare 1 sdm of susu bubuk full cream.
8. Prepare 60 gr of gula pasir.
9. You need 5 gr of ragi instan.
10. You need 2 of kuning telur.
11. You need 100 gr of water roux.
12. Prepare 90-100 ml of air / susu hangat.
13. You need 40 gr of butter.
14. It's 1/2 sdt of garam.
15. Prepare of Isian.
16. You need of Butter / margarin utk olesan.
17. Prepare 50 gr of Gula palem.
18. Prepare 15 gr of gula pasir.
19. It's 2 sdt of Kayu manis bubuk.
20. You need of Cream cheese frosting.
21. It's 3 sdm of cream cheese.
22. It's 2 sdm of unsalted butter.
23. You need 1 sdm of gula pasir halus.
24. You need 3 sdm of susu cair.

Cinnamon Roll (metode water roux) step by step

1. Untuk water roux campur air dan terigu, aduk hingga halus dan tdk bergerindil kemudian masak dgn api sedang hingga mengental. Tdk usah sampai mendidih ya. Angkat dan dinginkan.
2. Bahan Roti, langkah pertama campurkan duo terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi. Aduk rata. Masukkan water roux, kuning telur dan air hangat, uleni hingga kalis. Lalu tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis dan elastis. Fermentasikan adonan kurleb 30 menit..
3. Lalu setelah adonan mengembang, kempiskan adonan, pindah ke meja yg ditaburi terigu, gilas hingga tipis..
4. Olesi butter/margarin dan beri taburan campuran gula palem+kayu manis secukupnya. Gulung pelan2 sambil dipadatkan kemudian potong2 adonan. Saya menggunakan benang, untuk memotong roti biar rapih..
5. Tata di loyang yg sudah dioles margarin kemudian ditutup plastik wrap atau lap, fermentasikan lagi dgn hingga mengembang 2x lipat, kurleb 40 menit.
6. Panggang dgn suhu 190'C selama 25-30 menit atau hingga matang. Jika adonan roti tipis, cukup 20 menit, dan jika tebal2 bisa 30 menit..
7. Cara membuat cream cheese frosting aduk semua bahan hingga tercampur rata dan creamy. bisa juga menggunakan mixer sebentar saja..
8. Lalu setelah matang, angkat, panas2 olesi butter dan dinginkan baru disiram cream cheese frosting. Sajikan dan selamat menikmati..